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Prendete Umbri ed Etruschi, di qua
e di là dal Tevere. E poi - ancora - Romani, Longobardi, Guelfi
e Ghibellini, capitani di ventura, re e imperatori, papi e cardinali.
Mescolate ben bene per tremila anni.
Aggiungete gli artisti
più ispirati, i figli di questa terra e quelli che da questa
terra e dalle sue bellezze sono stati richiamati come da un magnete.
Servite su un piatto di dolci colline ricoperte da vigneti e oliveti,
bordate da montagne verdissime, solcate - a loro volta - da valli
incantevoli.
Aromatizzate con qualche angolo selvaggio, dove la natura
è ancora la padrona e gli animali vivono in piena libertà,
senza eccessivi disturbi umani.
Bagnate tutto con le acque impetuose della Cascata
delle Marmore. Condite con i sapori più forti e più
genuini che il vostro palato possa provare. Guarnite con il cantico
di Frate Francesco
che qui trovò la sua massima ispirazione.
Ecco, ora è tutto pronto. La provincia di Terni, dalla Valnerina
ad Orvieto, è
una ricetta a sorpresa. Ricca di prelibatezze
impensate.
Un'ultima raccomandazione: assaporatela lentamente, perché
anche il tempo in questa terra è un ingrediente fondamentale... |
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